Wege entstehen dadurch, dass man sie geht.

Franz Kafka

Der Spirit of Pangea London Dry Gin entsteht in unserer kleinen Hofbrennerei.
Hier arbeiten wir mit Zeit, Sorgfalt und einem tiefen Respekt für die Zutaten – denn außergewöhnlicher Gin beginnt immer mit echter Handwerkskunst.

Unsere Brennerei ist bewusst übersichtlich gehalten. Sie erlaubt uns, jeden Schritt der Herstellung selbst zu kontrollieren – von der Auswahl der Botanicals bis zum fertigen Destillat.

Statt auf Masse setzen wir auf Präzision, Erfahrung und den Anspruch, aus jeder Charge das Beste herauszuholen. So bleibt der Charakter unseres Gins klar, ehrlich und unverwechselbar.

Destilliert wird Spirit of Pangea auf einem Brenngerät, das speziell auf die Herstellung hochwertiger Gins und Obstbrände ausgelegt ist.

Die besondere Anordnung der einzelnen Anlagenteile ermöglicht es uns, Aromen gezielt zu führen, zu bewahren und harmonisch zusammenzuführen – ein entscheidender Faktor für die Tiefe und Klarheit unseres Gins.

Wir wählen unsere Botanicals mit großer Sorgfalt aus – regional, international und immer mit Blick auf Qualität und Herkunft.

Entscheidend ist für uns nicht die Menge, sondern die Balance: Jede Zutat soll spürbar sein, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Nur so entsteht ein Gin, der komplex ist, aber zugänglich bleibt.

Nicht jedes Botanical entfaltet sein Aroma auf die gleiche Weise. Deshalb arbeiten wir je nach Zutat mit Mazeration, Perkolation – oder einer Kombination aus beiden Verfahren.

Während bei der Mazeration (Ansatz in Alkohol) Aromen langsam und intensiv extrahiert werden, erlaubt die Perkolation (Aromakorb) besonders feine, frische und flüchtige Noten zu bewahren.

Nach der Destillation erhält der Gin ausreichend Zeit zur Ruhe & Nachreifung zu einem harmonischen Ganzen.

Abschließend folgt eine besonders schonende Filtration - bewusst ohne Kältefiltration.

So bleiben Textur, Tiefe und die feinen ätherischen Öle der Botanicals vollständig erhalten.

Diese kontrollierte Herangehensweise verleiht Spirit of Pangea seine ausgewogene Struktur und aromatische Vielschichtigkeit.